اهمیت پرورش قارچ خوراکی و ضرورت مدیریت بیماری‌ها
با توجه به اهمیت روزافزون پرورش قارچ خوراکی، وبینار آموزشی با عنوان «تشخیص و مدیریت بیماری‌های مهم قارچ خوراکی» توسط موسسه تحقیقات گیاه‌پزشکی کشور برگزار شد.
حسین خباز جلفایی، عضو هیات علمی بخش تحقیقات بیماری‌های گیاهی، در این وبینار به تشریح روش‌های تشخیص و مدیریت بیماری‌های مهم قارچ خوراکی پرداخت.
راهکارهای کلیدی برای پرورش قارچ خوراکی سالم
خباز با اشاره به حساسیت قارچ خوراکی به عوامل بیماری‌زای مختلف، بر ضرورت مدیریت بیماری‌ها برای موفقیت در پرورش این محصول تاکید کرد. وی راهکارهای کلیدی زیر را برای پرورش قارچ خوراکی سالم ارائه کرد:
- تهیه کمپوست بذر زنی شده و خاک پوششی با کیفیت و استریل
- آشنایی علمی و عملی با کلیه مراحل پرورش قارچ خوراکی
- فراهم کردن شرایط محیطی مناسب در سالن پرورش
کنترل حشرات و کنه‌ها، گامی مهم در پیشگیری از بیماری‌ها
خباز حشرات و کنه‌ها را از عوامل مهم شیوع و خسارت بیماری‌ها در سالن پرورش قارچ خوراکی دانست. وی با تأکید بر مدیریت مؤثر این آفات، به مزایای آن اشاره کرد:
- جلوگیری از خسارت مستقیم به ریسه‌ها، ساقه و کلاهک‌های قارچ خوراکی
- ممانعت از انتقال عوامل بیماری‌زا به قسمت‌های مختلف بستر در سالن پرورش
خباز مصرف مواد و سموم شیمیایی خطرناک (قارچ‌کش و حشره‌کش) توسط افراد ناآگاه را یکی از مشکلات جدی در تولید قارچ خوراکی سالم برشمرد. وی عواقب این اقدام را به شرح زیر بیان کرد:
- عدم کنترل بیماری‌ها در حد قابل قبول
- آسیب جدی به رشد و نمو قارچ خوراکی
- مقاوم شدن عوامل بیماری‌زا به سموم مصرفی
- بالا رفتن هزینه‌های تولید
- کاهش کمیت و کیفیت محصول
راهکار جایگزین برای مبارزه با بیماری‌ها
خباز به جای استفاده از سموم شیمیایی خطرناک، بر استفاده از روش‌های جایگزین و مدیریت تلفیقی آفات (IPM) تأکید کرد. این روش‌ها شامل موارد زیر می‌شوند:
- استفاده از قارچ‌کش‌های بیولوژیک
- استفاده از روش‌های زراعی و به‌زراعی
- استفاده از تله‌های فرمونی و مکانیکی
این وبینار برای فعالان حوزه پرورش قارچ خوراکی، به‌ویژه تولیدکنندگان، کارشناسان و دانشجویان کشاورزی، از اهمیت بالایی برخوردار بود.در پایان به سوالات شرکت‌کنندگان در خصوص بیماری‌های قارچ خوراکی و روش‌های کنترل آنها پاسخ داده شد.
منبع: سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
