در خیلی از کشورها اصلا برای چیدن قارچ هم مجوزی وجود ندارد یا داشتن مجوز جدی گرفته نمیشود و به طبع کسی هم برای گرفتن آن اقدام نمیکند، چه برسد به اینکه کسی قارچ های چیده را کنترل نماید. در اکثر نقاط جهان شما قارچ هایی که چیدید را در بازارهای محلی میفروشید یا به فروشندگان میوه و سبزیجات و رستوران ها میفروشید و پولش را میگیرید و همه چیز تمام میشود. نه معامله ای ثبت میشود و نه چیز دیگری؛ این بازار سالیان زیادی است که با این سیستم به کار خود ادامه میدهد.
فقط شاید هرزچند گاهی اتفاقاتی مانند مسمومیت رخ دهد که سازمان ها و نهاد را مجبور به واکنش یا دادن بیانیه و هشدار در زمینه مصرف نکردن قارچ های خودرو و وحشی کند، اما خیلی زود همه چیز فراموش شده و بازار زیرزمینی قارچ های وحشی دوباره کار خود را از سر میگیرد.
البته معمولا این اتفاقات برای افراد آماتور می افتد که خودشان اقدام به چیدن قارچ کرده اند و شاید خیلی به ندرت پیضش بیاید که کسی با غذای رستوران یا قارچی که از مغازه تهیه کرده، مسموم شود.
بازار زیرزمین قارچ های وحشی، موضوعی است که در همه کشورهای دنیا وجود دارد و در برخی اوقات با ایجاد مواردی از مسمومیت، دردسر ساز نیز می شود. قارچ های وحشی که از طبیعت جمع آوری شده و به فروش میرسند در خیلی از مواقع بدون داشتن مجوز برداشت بوده و به کل غیرقانونی می باشد؛ در برخی از مواقع نیز افراد برای این کار مجوز دارند. البته در برخی از نقاط جهان، اصلا قانونی یا نهادی برای دادن مجوز برای جمع آوری قارچ وحشی وجود ندارد.
بازارهای زیر زمینی یا در اصطلاح خاکستری معمولا خودشان قوانین نانوشته ای دارند که آنها را تنظیم میکند و همچنین قیمت ها هم بر حسب نوع محصول و تقاضا، تعیین میگردد. بازار قارچ های وحشی هم با همین روند فعالیت میکند و نهاد های نظارتی هم به دلیل پیچیده بودن بیش از حد مشکل و همچنین نداشتن منافع برایشان ترجیح میدهند که به این عرصه ورود نکنند!
