رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ ، مهدی رجبی، از کاهش صادرات روزانه قارچ به ۲۰ تن خبر داد. او دلیل این کاهش را افزایش تقاضا در بازار داخلی و شرایط عرضه اعلام کرد. به گفته وی، صادرات روزانه قارچ که پیشتر به ۴۰ تن رسیده بود، به دلیل نیاز بیشتر به تأمین بازار داخلی، اکنون به نصف کاهش یافته است. این تصمیم در راستای تأمین نیاز مصرف‌کنندگان داخلی و حفظ تعادل قیمت در بازار داخلی اتخاذ شده است.
قیمت قارچ در مزرعه و خرده‌فروشی‌ها
قیمت قارچ در مزارع نیز به دلیل افزایش تقاضا، به حدود ۷۰ تا ۸۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم رسیده است. این در حالی است که این محصول در خرده‌فروشی‌ها با قیمت ۱۲۰ تا ۱۵۰ هزار تومان به فروش می‌رسد. قیمت قارچ در بازار، تحت تأثیر نوسانات عرضه و تقاضا، با رشد ملایمی مواجه شده و انتظار می‌رود که با توجه به برنامه‌ریزی‌های انجمن پرورش دهندگان قارچ ، این روند متعادل‌تر شود.
برآورد تولید سالانه قارچ
طبق برآوردهای موجود، تولید قارچ در کشور تا پایان سال به بیش از ۲۱۰ هزار تن خواهد رسید. این رقم نشان‌دهنده تلاش‌های گسترده در زمینه پرورش قارچ و افزایش توان تولیدی کشور است. رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ تأکید کرد که ظرفیت تولید فعلی امکان تأمین نیاز بازار داخلی را فراهم کرده و با توسعه زیرساخت‌ها و فناوری‌های تولید، این مقدار حتی قابل افزایش است.
برنامه افزایش تولید قارچ و تقاضای رو به رشد
رجبی با اشاره به پتانسیل بالای تولید قارچ در کشور، بیان کرد که در صورت سرمایه‌گذاری مناسب و حمایت از پرورش‌دهندگان قارچ، می‌توان تا ۱۰۰ هزار تن به تولید سالانه اضافه کرد. این امر ظرف دو سال امکان‌پذیر خواهد بود. او همچنین افزود که با افزایش سرانه مصرف قارچ به ۳.۵ کیلوگرم، نیاز به تولید بیشتر احساس می‌شود. به گفته او، فرهنگ مصرف قارچ به دلیل خواص تغذیه‌ای بالا و نقش آن در تأمین پروتئین و ویتامین‌های ضروری بدن، در حال گسترش است و این موضوع تقاضای بیشتری در بازار به همراه دارد.
عدم تأثیر کاهش صادرات بر قیمت داخلی
کاهش صادرات قارچ به رغم کاهش تقاضای خارجی، تأثیری بر قیمت و کمبود این محصول در بازار داخلی نداشته است. رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ اعلام کرد که تدابیر مناسبی برای تأمین نیاز بازار داخلی اتخاذ شده و در نتیجه، کاهش صادرات به هیچ وجه منجر به افزایش قیمت یا کمبود قارچ در سطح کشور نخواهد شد. این اقدام با هدف تضمین دسترسی آسان‌تر مصرف‌کنندگان به محصول و جلوگیری از افزایش ناگهانی قیمت‌ها انجام گرفته است.
منبع خبر: خبرنگاران جوان
“قیمت روزانه قارچ را از ما بخواهید”
